Сегодняшнее общество может оказаться не готовым к оригинальным идеям, которые нельзя перенести из ресторанов Нью-Йорка, Лондона или Москвы. Это бессмысленно и не будет работать, даже при том, что месторасположение заведения будет хорошим. Важно уловить грань между тем, что хочешь создать, и тем, что нужно обществу.