"К нам по-прежнему не докатывается тренд азиатской кухни. Его у нас нет по многим причинам: и из-за консервативного вкуса, и потому, что эта кухня дорогая, если ее делать качественно, особенно японская", - отмечает он.
По словам Кисляка, ресторанный рынок Ростова окончательно не сформирован и будет меняться. "Двигаться можно в любом направлении - я не вижу переполненных зон. Хотя, безусловно, рынок уже значительно насыщен", - говорит Кисляк.