"Заведения здорового питания — еще один тренд, и он будет развиваться, но пока охватывает небольшой процент населения", — считает Кисляк.
По его словам, Ростову нужно место, которое специализировалось бы исключительно на здоровом питании, но пока в нем нет необходимости. "Не стучат ведь гости ресторана ложками — "дайте нам что-то без мяса или глютена", — говорит он.
Полный текст интервью читайте на сайте rostovgazeta.ru.