"Молодые математики внесли корректировки в рецепт картошки по-деревенски от английского шеф-повара Хестона Блюменталя, известного научным подходом к разработке рецептов", - сказано в публикации.
Шеф-повар надрезает картофелину двумя перпендикулярными надрезами, а студенты предложили делать три косых. У нарезанного таким способом картофеля увеличивается площадь хрустящей корочки, получаемой при жарке.
Отмечается, что математики попросили Блюменталя опробовать их способ и дать ему оценку.
р3