"В батоне одной торговой марки области обнаружено повышенное содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов", - сказано в выводах исследования.
Отмечается, что это не является нарушением, но лишает права претендовать на знак качества.
Самый лучший хлеб, по данным ведомства, на Юге России пекут в Краснодарском крае, больше всего претензий к батонам из Москвы и Московской области. Самое распространенное нарушение – проблемы с пористостью и несоответствие количества жиров.
р3