«Чапра и навоз»: что продавали на базарах Ростова и Нахичевани-на-Дону сто лет назад

29 сентября 21:01
Фото: Яндекс.Карты
Что продавали на наших базарах до октябрьской революции 1917 года? Да все что угодно. Особенно ценилась рыба. Ее на ростовских и нахичеванских базарах было в огромном количестве.

Ростовцев во все времена спасала рыба. Любая. Вареная, жареная, тушеная, вяленая. Продавались на Старом базаре в Ростове и осетрина, и икра, и овощи, и фрукты, и, конечно, соленья, донская чапра.

Чапра − это заквашенные помидоры. Этот продукт обычно заготавливают летом, а потом используют целый год. Заквашенные помидоры добавляли в уху, борщи и другие блюда. Такие помидоры − отличная закуска. Конечно, на базарах продавались таранка, рыбчики, лещи, раки. Батюшка-Дон кормил не одно поколение наших предков.

На ростовских и нахичеванских базарах можно было купить, как и сегодня, домашнюю птицу, а также свежую баранину. Донская баранина славилась особенно. На рынках продавали все, что можно было продать. Любые товары, в том числе и колониальные, чай, кофе и так далее. Местные ремесленники также любили продавать свои товары. Здесь же работали и сапожники.

Базар в жизни ростовцев и нахичеванцев играл большую роль. Именно здесь узнавали последние новости. Но не только. Именно на базарах «работали» известные ростовские карманники.

 

Фото: Brown, Edgar B/loc.gov

Начиналась с рынка

А что касается Нахичевани-на-Дону, то можно сказать, что город начался с базара. Первое, чем стали заниматься армяне, переселившись на донскую землю по Указу императрицы Екатерины Великой в 1779 году, это торговля. И сразу приступили к возведению церквей. Но пока строились храмы, жилые дома, именно торговля помогала армянам выживать.

Нахичеванский базар привлекал внимание многочисленных путешественников. Говорят, что даже великий русский поэт Александр Пушкин, когда был в Ростове и Нахичевани с генералом Раевским, посетил Нахичеванский базар. Но это и логично. Город тогда еще строился. И Нахичеванский базар, конечно, не мог не привлечь внимание путешественников своим восточным колоритом.

Генерал Николай Николаевич Раевский, герой Отечественной войны 1812 года, путешествуя с Пушкиным по Кавказу, писал путевые заметки. О Нахичевани он оставил следующие строки: «За крепостью есть другой форштат или город армянский, Нахичеван называемый, пространный, многолюдный и торговлей весьма богатый. Образ жизни, строенье, лица, одеяние − все оригинальное».

 

Общий вид Нахичевани-на-Дону, 1902-1910 г.
Фото: picryl.com

А известный путешественник, покровитель наук и искусств Анатолий Николаевич Демидов в 1837 году о Нахичевани писал так:

«Нахичеван − город замечательный по своей странной наружности, свидетельствующей, впрочем, о господствующей здесь торговой деятельности. Он лежит на берегу Дона, ниже Новочеркасска, главного города донской земли. Народонаселение Нахичевана отличается смышленостью и ловкостью в торговле; оно стоило бы того, чтобы с ним короче ознакомиться, если бы я имел на это досуг. Хотя Нахичеван находится не в таком счастливом географическом положении, как Ростов, зато жители несравненно способны к торговым сделкам, нежели ростовские. Из глубины этой пустыни, почти никем не посещаемой, они содержат постоянные торговые отношения со своими соотечественниками, живущими в Астрахани, Лейпциге и Малой Азии. В доказательство их ловкости достаточно сказать, что они овладели почти всею торговлею Донского бассейна.

По причине своих многочисленных базаров Нахичеван обратился в богатое складочное место, способное, в случае надобности, наводнить товарами все окрестные ярмарки. Искусные нахичеванские армяне не преминули скупить и все вино, доставляемое донскими виноградниками; они развозят его по Южной России и сбывают под именем шатолафита и госотерна. Многочисленные магазины этого небольшого города наполнены прекрасными шелковыми тканями и разными восточными, преимущественно персидскими, товарами».

То есть Нахичевань славилась еще и своими виноделами. Соответственно на ярмарках нахичеванцы продавали среди прочего товара и свои вина.

 

Рынок в Нахичевани 1910 г.
Фото: pastvu.com

То, что Нахичеванский базар − это особое место в городе, хорошо понимал и голова Минас Балабанов. Он даже хотел расширить Базарную площадь. Так, в «Ведомостях Нахичеванской-на- Дону городской Думы» за 1901 год мы можем прочитать его доклады. В них говорится о том, что Базарная площадь не соответствует по размерам своему значению. Площадь, по мнению нахичеванского головы, следовало бы расширить, так как на ней наблюдалось большое скопление подвод, порожних возов с волами и лошадьми.

Балабанов также хотел убрать стоянку ломовых извозчиков с Базарной площади. В том числе он считал, что продажу угля, кизяков (сухого навоза), сырой кожи и овчин надо перенести в другое место города.

Другими словами на наших ростовских и нахичеванских базарах можно было купить все, что вашей душе было угодно. И даже навоз. Так что жизнь там была бурной, насыщенной, как говорится, кипела. А потому и криминальных случаев, связанных с базарами, было немало.

Георгий Багдыков