Диетолог Жаровская: Избегайте копченого и перетапливаемого сала

Она отметила, что сало содержит арахидоновую кислоту, которая полезна для клеточных мембран, особенно печени. Однако, если сало выращивается на гормонах и антибиотиках, оно может быть вредным для здоровья. Врач советует выбирать фермерское сало от надежных производителей, пишут «Известия».

Жаровская также предупреждает о вреде копченого сала и использовании замороженного или перетапливаемого сала. Если сало подвергается длительной экспозиции на воздухе, тепловой обработке, размораживанию и замораживанию, жир в нем окисляется и становится опасным для здоровья.