Posted 8 февраля, 06:40
Published 8 февраля, 06:40
Modified 21 февраля, 18:44
Updated 21 февраля, 18:44
Добавки в белом хлебе: опасные улучшители муки
8 февраля 2024, 06:40
Если вы предпочитаете пышные, ясно-белые булки вместо ржаного хлеба, возможно, стоит задуматься о своих привычках. Исследования указывают на то, что некоторые производители добавляют в муку вредные компоненты без разрешения, что может вызвать проблемы со здоровьем, пишет Pravda.Ru.
Несколько из этих запрещенных добавок — семикарбазид и броматы — были обнаружены в примерах белого хлеба, произведенного в России. Врач-диетолог, терапевт и кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева сообщила, что в последнем исследовании, проведенном в 2023 году, более 5% образцов содержали эти опасные примеси.
Семикарбазид, бромат калия и бромат кальция — это окислительные «усилители» муки, которые применяются для увеличения объема и воздушности выпечки. Однако они не являются частью списка разрешенных добавок по техническому регламенту Таможенного союза.
"