Когда овощи требуют любви: как убрать горечь из огурцов

Почему горькие

Не секрет, что огурцы становятся горькими из-за вещества кукурбитацин. Оно не несет вреда для здоровья, но делает овощи невкусными. Некоторые считают, что употребление таких огурцов является отличной профилактикой опухолей.

Что влияет на вкус

На вкус могут повлиять перепады температуры, например, когда было жарко, а потом стало резко холодно. Также это может быть связано с неплодородной почвой.

Большая вероятность, что будут горькими огурцы, которые лишены шипов. Недостаточный полив может стать причиной изменения вкуса.

Как вырастить вкусные огурцы

Растения надо поливать своевременно и одновременно с этим поддерживать температурный режим. В жаркие дни надо открывать пленку, а в холодные — закрывать.

На огурцы не должно попадать слишком много света. Место должно быть немного затемненное.

Также не стоит забывать о подкормках, которые также ускорят рост.

Как избавиться от горечи

От горечи можно избавиться уже после сбора урожая. Для этого огурцы надо на час залить водой, тогда кукурбитацин должен частично раствориться.

При консервировании кукурбитацин полностью разлагается, и плод становится нормальным.