Запрещенную пищевую добавку нашли в крабовых палочках в Ростовской области

Как показал анализ, в пастеризованных замороженных крабовых палочках производства Калининградской области присутствовала запрещенная пищевая добавка.

Трансглутаминаза является ферментом, модифицирующим структуру белков. Ее незаконно используют в пищевой промышленности в качестве ингредиента для связывания белков с целью улучшения текстуры продукта или создания новых продуктов.

Отмечается, что результат исследования направили в региональное управление Россельхознадзора для вынесения решения в отношении продукции и ее производителя.

Ранее в меде производства Ростовской области нашли опасные вещества.