Стоимость приготовления окрошки посчитали в Ростовской области

Так, за основу расчета сотрудники Ростовстата взяли традиционный рецепт окрошки. На приготовление шести порций этого холодного супа необходимо 500 граммов отварного картофеля, пять отварных яиц, четыре средних свежих огурца, 200 граммов редиса, 50 граммов зеленого лука, по 25 граммов петрушки и укропа, 100 граммов сметаны, соль и горчица — по вкусу. Стоимость данного набора продуктов в средних ценах апреля 2020 года оказалась на семь рублей ниже прошлогодней и составила 164,21 рубля.

Для приготовления мясной окрошки также потребуется около 300 граммов отварной говядины, свинины или колбасы, что увеличивает стоимость готового блюда на 155,94, 234,19 или 106,27 рубля. Возможен вариант приготовления также окрошки с рыбой. Тогда ее стоимость вырастет на 78,77 рубля.

«Из перечисленных продуктов апрельские цены на свинину по сравнению с апрелем прошлого года снизились на 4,6%, говядина, вареная колбаса и рыба подорожали в среднем на 5-6%», — отмечается в сообщении.

Кроме того, на стоимость блюда может повлиять основа — кефир или квас. Так, на шесть порций окрошки потребуется 1,5 литра домашнего кваса (79,88 рубля) или кефира (96,08 рубля). По сравнению с прошлым годом их стоимость осталась прежней.

Итого, на приготовление овощной окрошки на квасе потребуется 190,13 рубля. А одна порция освежающего летнего блюда будет стоить 31,69 рубля.

«Окрошка в вариантах мясо/рыба/колбаса с квасом или кефиром будет стоить от 322,86 до 494,48 рубля (за порцию — от 53,81 до 82,41 рубля.)», — посчитали в Ростовстате.